La cucina è un gioco serio!
Osteria DaMa nasce dal sogno di Danilo Massa di aprire questo ristorante per realizzare una visione unica di fare cucina, un luogo dove i prodotti locali, le persone, le idee e i sogni si fondono per offrire ai clienti un’esperienza indimenticabile!
Dopo diversi anni in giro per l’Italia e l’Europa, Danilo, lo chef di DaMa, decide di dare vita a questo locale, improntato sull’uso sapiente dei prodotti di piccoli produttori locali, mescolandoli con tecniche che arrivano anche da molto lontano!
Una cucina colorata e divertente, rispettosa dei prodotti e dei produttori!
Perché la cucina, per noi, è un gioco. Serio!
MENU
Il menu di osteria Dama è frutto della passione e rispetto per le materie prime che ci circondano.
Amiamo conoscere il nostro prezioso territorio e i suoi piccoli produttori, ricchi della grande passione ed esperienza per quello che fanno.
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Cardo gobbo, bagna cauda, pop corn e gin al carbone vegetale € 15
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Salmerino alpino, valerianella liquida e cavolfiori arrosto € 16
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Cuore di vitello, vin brulè, yogurt e nocciole € 16
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Riso Carnaroli "Barone", blu di Campertogno, barbabietola, limone e caffè € 16
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Fusilloni, toma e pepe, salsiccia cruda di mucca, pino mugo € 16
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Gnocchi di trota, pane nero, latte e cipolla € 16
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Piccione, fieno e carote € 24
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Uovo soffiato, toma e radicchio al Barbera € 16
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Trota appena scottata, chutney di barbabietola, fondo di verdure e polenta € 20
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Cioccolato fondente, Barbera e mirtilli € 8
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Cremoso alla ricotta di montagna, corn flakes e cardamomo € 8
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Come una panna cotta, zafferano, fava di tonka, meringa bruciata e nocciole € 8
La cucina è un gioco. Serio.
Un percorso degustazione alla scoperta della nostra filosofia di cucina. Il miglior modo per cortoscerci attraverso i grandi prodotti di piccoli produttori locali, che incontrano tecniche e prodotti che arrivano anche da più lontano
5 portate a mano libera 60€
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4 portate a mano libera € 55
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6 portate a mano libera € 75
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abbinamento 3 calici € 25
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abbinamento 5 calici € 35
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Trota in carpione dell'Osteria € 16
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Fegatini di coniglio in cassetta, senape, aglio nero e prezzemolo € 16
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Panna cotta di toma, pomodori, melanzane e basilico € 16
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Riso Carnaroli DAMA, zucchine, i suoi fiori e salmerino € 18
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Tagliolini, salsiccia, toma e mirtilli fermentati € 18
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Ravioli con mascarpa, nocciole delle Langhe e fieno € 18
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Pancia di maiale glassata alla soia e miele di castagno con caponata estiva € 25
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Uovo, grissini, piselli, spinaci e Blu di Campertogno € 20
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Trota in crosta di patate, genepy e scalogno al BBQ € 22
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Tarte tatin di fichi con gelato alle spezie € 9
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La pesca ripiena € 9
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Millefoglie alla mascarpa, cioccolato bianco, grappa e caramello € 9
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Tome locali de “ La Truna”, miele e confetture 3 pezzi 9 euro
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Tome locali de “ La Truna”, miele e confetture 5 pezzi 15 euro
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Coperto € 4
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Acqua valverde € 4
La cucina è un gioco serio!
INFORMAZIONI
È gradita la prenotazione. Per gruppi superiori di 6 persone si consiglia il menu degustazione, uguale per tutto il tavolo.
Ci trovate a Piode, nella zona pedonale del centro storico, in via Roma 54.
Per info e prenotazioni contattare il numero 3401478607
La email osteriadamavalsesia@libero.it
PARTNER
L’Osteria DaMa collabora con La Truna, birrificio dr. barbanera, Macelleria Ottone di Campertogno, Macelleria Ottone di Scopello.
Ringrazia tutti i collaboratori per il loro prezioso lavoro.
Osteria DaMa di Danilo Massa
- Via Roma 54, Piode (VC) - 13020
- Tel. 3401478607
- osteriadamavalsesia@libero.it
- P.Iva Nr.: 02747160030
Orari di apertura
Dom – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Lun – Chiuso
Mar – Chiuso
Mer – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Gio – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Ven – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Sab – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Credits
Privacy
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