La cucina è un gioco serio!
Osteria DaMa nasce da un sogno di Danilo Massa, che ha deciso di aprire questo ristorante per realizzare una visione unica. Questo locale vuole essere un luogo dove i prodotti locali, le persone, le idee e i sogni si fondono per offrire ai nostri clienti un’esperienza indimenticabile!
Dopo diversi anni in giro per l’Italia e l’Europa, Danilo, lo chef di DaMa, decide di dare vita a questo locale, improntato sull’uso sapiente dei prodotti di piccoli produttori locali, mescolandoli con tecniche che arrivano anche da molto lontano!
Una cucina colorata e divertente, rispettosa dei prodotti e dei produttori!
Perché la cucina, per noi, è un gioco. Serio!
THE MENU
Il menu di osteria Dama è frutto della passione e rispetto per le materie prime che ci circondano.
Amiamo conoscere il nostro prezioso territorio e i suoi piccoli produttori con la grande passione per quello che fanno.
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Cardo gobbo, bagna cauda, pop corn e gin al carbone vegetale € 15
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Salmerino alpino, valerianella liquida e cavolfiori arrosto € 16
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Cuore di vitello, vin brulè, yogurt e nocciole € 16
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Riso Carnaroli "Barone", blu di Campertogno, barbabietola, limone e caffè € 16
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Fusilloni, toma e pepe, salsiccia cruda di mucca, pino mugo € 16
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Gnocchi di trota, pane nero, latte e cipolla € 16
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Piccione, fieno e carote € 24
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Uovo soffiato, toma e radicchio al Barbera € 16
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Trota appena scottata, chutney di barbabietola, fondo di verdure e polenta € 20
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Cioccolato fondente, Barbera e mirtilli € 8
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Cremoso alla ricotta di montagna, corn flakes e cardamomo € 8
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Come una panna cotta, zafferano, fava di tonka, meringa bruciata e nocciole € 8
La cucina è un gioco. Serio.
Un percorso degustazione alla scoperta della nostra filosofia di cucina. Il miglior modo per cortoscerci attraverso i grandi prodotti di piccoli produttori locali, che incontrano tecniche e prodotti che arrivano anche da più lontano
5 portate a mano libera 60€
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4 portate a mano libera € 55
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6 portate a mano libera € 75
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abbinamento 3 calici € 25
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abbinamento 5 calici € 35
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Salmerino alpino, radicchio e aceto balsamico € 16
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Verde! € 16
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Midollo alla brace, tartare di manzetta, cipollotto e tarassaco € 16
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Riso DAMA alla toma "Argorda", erbe selvatiche, limone e caffè € 18
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Tagliolini al ragu di lavarello, crescione ed aglio nero € 18
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Ravioli di gallina arrosto, brodo di camomilla, vermouth e rosmarino € 18
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Coniglio, carote, pane e barbera € 26
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Uovo soffiato, toma aigra e barba di frate € 18
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Trota, verza e yogurt € 22
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Cioccolato fondente, meringa e amarene € 9
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Zafferano, cioccolato bianco e fragole € 9
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Millefoglie al mascarpone, arachidi salate e caramello € 9
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Tome locali de “ La Truna”, miele e confetture 3 pezzi 9 euro
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Tome locali de “ La Truna”, miele e confetture 5 pezzi 15 euro
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Coperto € 4
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Acqua valverde € 4
La cucina è un gioco serio!
INFORMAZIONI
E’ gradita la prenotazione. Per gruppi superiori di 6 persone si consiglia il menu degustazione, uguale per tutto il tavolo.
Ci trovate a Piode, nella zona pedonale del centro storico, in via Roma 54.
Per info e prenotazioni il numero 3401478607.
La email osteriadamavalsesia@libero.it
PARTNER
L’Osteria DaMa collabora con La Truna, birrificio dr. barbanera, Macelleria Ottone di Campertogno, Macelleria Ottone di Scopello. Ringrazia tutti i collaboratori per il loro prezioso lavoro.
Osteria DaMa – Danilo e Olga
- Via Roma 54, 13020 Piode
- Tel. 3401478607
- osteriadamavalsesia@libero.it
- P.Iva Nr.: 02747160030
Orari di apertura
Dom – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Lun – Chiuso
Mar – Chiuso
Mer – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Gio – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Ven – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Sab – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Credits
Privacy
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