La cucina è un gioco serio!

Osteria DaMa nasce dal sogno di Danilo Massa di aprire questo ristorante per realizzare una visione unica di fare cucina, un luogo dove i prodotti locali, le persone, le idee e i sogni si fondono per offrire ai clienti un’esperienza indimenticabile!

Dopo diversi anni in giro per l’Italia e l’Europa, Danilo, lo chef di DaMa, decide di dare vita a questo locale, improntato sull’uso sapiente dei prodotti di piccoli produttori locali, mescolandoli con tecniche che arrivano anche da molto lontano!

Una cucina colorata e divertente, rispettosa dei prodotti e dei produttori!

Perché la cucina, per noi, è un gioco. Serio!

LOCATION

L’Osteria DaMa nasce in Valsesia a Piode, a metà strada tra Varallo ed Alagna, circondata dalla montagna, dove la natura fa da regina.

MENU

Il menu di osteria Dama è frutto della passione e rispetto per le materie prime che ci circondano.

Amiamo conoscere il nostro prezioso territorio e i suoi piccoli produttori, ricchi della grande passione ed esperienza per quello che fanno.

  • Cardo gobbo, bagna cauda, pop corn e gin al carbone vegetale € 15
  • Salmerino alpino, valerianella liquida e cavolfiori arrosto € 16
  • Cuore di vitello, vin brulè, yogurt e nocciole € 16
  • Riso Carnaroli "Barone", blu di Campertogno, barbabietola, limone e caffè € 16
  • Fusilloni, toma e pepe, salsiccia cruda di mucca, pino mugo € 16
  • Gnocchi di trota, pane nero, latte e cipolla € 16
  • Piccione, fieno e carote € 24
  • Uovo soffiato, toma e radicchio al Barbera € 16
  • Trota appena scottata, chutney di barbabietola, fondo di verdure e polenta € 20
  • Cioccolato fondente, Barbera e mirtilli € 8
  • Cremoso alla ricotta di montagna, corn flakes e cardamomo € 8
  • Come una panna cotta, zafferano, fava di tonka, meringa bruciata e nocciole € 8

La cucina è un gioco. Serio.

Un percorso degustazione alla scoperta della nostra filosofia di cucina. Il miglior modo per cortoscerci attraverso i grandi prodotti di piccoli produttori locali, che incontrano tecniche e prodotti che arrivano anche da più lontano

5 portate a mano libera 60€

  • 4 portate a mano libera € 55
  • 6 portate a mano libera € 75
  • abbinamento 3 calici € 25
  • abbinamento 5 calici € 35
  • Trota in carpione dell'Osteria € 16
  • Fegatini di coniglio in cassetta, senape, aglio nero e prezzemolo € 16
  • Panna cotta di toma, pomodori, melanzane e basilico € 16
  • Riso Carnaroli DAMA, zucchine, i suoi fiori e salmerino € 18
  • Tagliolini, salsiccia, toma e mirtilli fermentati € 18
  • Ravioli con mascarpa, nocciole delle Langhe e fieno € 18
  • Pancia di maiale glassata alla soia e miele di castagno con caponata estiva € 25
  • Uovo, grissini, piselli, spinaci e Blu di Campertogno € 20
  • Trota in crosta di patate, genepy e scalogno al BBQ € 22
  • Tarte tatin di fichi con gelato alle spezie € 9
  • La pesca ripiena € 9
  • Millefoglie alla mascarpa, cioccolato bianco, grappa e caramello € 9
  • Tome locali de “ La Truna”, miele e confetture 3 pezzi 9 euro
  • Tome locali de “ La Truna”, miele e confetture 5 pezzi 15 euro
  • Coperto € 4
  • Acqua valverde € 4

La cucina è un gioco serio!

INFORMAZIONI

È gradita la prenotazione. Per gruppi superiori di 6 persone si consiglia il menu degustazione, uguale per tutto il tavolo.
Ci trovate a Piode, nella zona pedonale del centro storico, in via Roma 54.

Per info e prenotazioni contattare il numero 3401478607

La email osteriadamavalsesia@libero.it

PARTNER

L’Osteria DaMa collabora con La Truna,  birrificio dr. barbanera, Macelleria Ottone di Campertogno, Macelleria Ottone di Scopello.
Ringrazia tutti i collaboratori per il loro prezioso lavoro.

Osteria DaMa di Danilo Massa
Orari di apertura

Dom – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Lun – Chiuso
Mar – Chiuso
Mer – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Gio – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Ven – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22
Sab – da 12 alle 15 e dalle ore 19 alle 22

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